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생체촉매 [ biological catalyst ]
효소[생체촉매( biological catalyst )]는 각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않으나 반응속도를 빠르게 하는 단백질을 말한다. 즉, 단백질로 만들어진 촉매라고 할 수 있다.
매실효소는 매실추출물로 미네랄이 풍부한 강알칼리성 식품으로, 요즘의 식생활 경향은 산성식품의 식탁으로 편향되어 심장병, 고혈압 등의 성인병을 유발하는 하나의 원인이 되고 있음을 감안할때 매실효소를 비롯해서 야채나 해조류 등의 알칼리성 식품을 섭취하는 것은 매우 중요한 일이다. 신맛이 강해 피로회복과 입맛을 돋우는 효과가 있다.
매실효소는 아기에서 노인, 여성에 이르기까지 모든 사람이 즐길수 있는 건강음료로 , 또 치료제로도 활용된다.
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