- 베이징에서만 매일 600만 명이 아침식사를 밖에서 해결 -

- KFC, 맥도날드, 피자헛, 스타벅스 등 조찬메뉴 판매… 한식조찬 메뉴도 고려해 볼만 -

□ 중국 토종 프랜차이즈 체인점, 조찬시장 진출

○ 아침식사를 집이 아닌 밖에서 해결하는 중국인이 늘고 있음.

- 중국 요리협회가 발표한 ‘중국 조찬시장 분석’에 따르면, 2009년 이미 중국의 조찬 외식시장 규모가 1878억 위안에 달했으며 이후 해마다 10% 이상 확대됨.

- 베이징 인구의 30%인 600여만 명이 아침식사를 밖에서 해결하고 있음.

○ 그동안 중국인 중 밖에서 아침식사를 해결하는 사람들은 주로 길거리 음식을 먹었지만 저질 식자재 사용 우려 등 식품안전을 중시하게 되면서 더 고급화된 아침식사를 찾는 소비자가 늘고 있음.

- 아침식사를 서비스할 경우 이윤이 적어 시장자체가 빠르게 확대되지는 않았으나 중식 프랜차이즈기업인 전궁푸(真功夫), 융허더우쟝(永和豆漿), 둥팡지바이(東方既白) 등 아침식사 시장에서 일정한 규모로 성장한 기업들이 생겨남.

자료원: .圖網

□ 전통찐빵을 브랜드화한 바비찐빵, 아침식사거리로 인기

○ 중국인이 아침식사로 즐겨 먹는 찐빵을 브랜드화한 대표 사례로 바비찐빵(芭比)이 있음.

- 바비찐빵은 연 매출액이 13억 위안에 달함.

- 2013년 말 기준 장강삼각주의 바비찐빵 점포가 2000개에 이르고, 그 중 800개는 상하이에 소재함.

- 바비찐빵은 2002년 설립당시 ‘리우스푸따바오(劉師傅大包)’라는 중국색이 강한 브랜드를 사용했지만 설립 1년뒤부터는 체인점을 확대하면서 새로 브랜딩해 바비찐빵으로 상표를 바꿈.

- 상하이의 대표적인 번화가인 난징둥루 부근에 첫 점포를 냈던 바비찐빵은 위생을 철저히하고 전통찐빵보다 껍질이 얇으면서도 소를 듬뿍 넣은 것이 특징임.

○ 바비찐빵은 점포 수가 늘면서 상하이 서산(.山)공업원구에 생산공장을 설립해 식품을 통일적으로 공급하는 등 표준화, 규모화, 품질유지에 주력하고 있음.

- 찐빵을 완성품과 소 등 두 가지 형태로 배송하며 숙련된 찐빵요리사가 있는 점포는 소만 공급받음.

- 요리사가 없는 가맹점은 완성품을 공급받아 판매하나 상대적으로 이윤이 적음.

○ 바비찐빵은 최근 남부지역에도 진출, 광저우에 점포 두 개를 설립하고 남부지

역에도 생산공장을 가동함.

- 바비찐빵은 향후 5년간 주강삼각주에 4000~5000개 점포를 증설할 계획이며, 베이징, 톈진 등 북부시장을 진출을 계획 중임.

바비찐빵 광저우 점포 오픈식